1、试题题目:某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒,如何利用它来酿制果醋..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-07 05:30:00
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试题原文 |
某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒,如何利用它来酿制果醋,变废为宝。 (1)酿制前用60~70℃的温度杀菌20min,目的是____________________。 (2)接种醋酸菌,在发酵过程中,需对发酵液补充足够的空气,原因是________,为了满足这一要求,需采用特殊的装置:_______________。 (3)发酵过程中温度控制在30~35℃之间,为了防止醋化时热量的积累,需采用的装置是________。 (4)发酵过程中,pH变化的原因是_______________。 |
试题来源:同步题
试题题型:填空题
试题难度:中档
适用学段:高中
考察重点:果酒和果醋的制作
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒,如何利用它来酿制果醋..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中果酒和果醋的制作”。