发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-08-29 05:30:00
试题原文 |
|
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.但是有时如果发酵时间长,会产生过多的一些酸,使得馒头出现酸味,因此要加入纯碱,纯碱与面团发酵后产生的酸反应生成二氧化碳气体,所以蒸时会使其变的更加疏松多孔,还能除去酸味.可见A符合题意. 故选:A |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“蒸馒头时,在发酵的面团里加一些纯碱溶液,其作用是()①使馒头变白..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。