1、试题题目：家庭制作酸奶：请按下列步骤进行：(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2014-12-24 05:30:00
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| 试题原文 |
家庭制作酸奶：请按下列步骤进行：
(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如将250克鲜奶中加入两匙白糖）→(2)热处理（煮沸）→(3)冷却(42～43℃)→(4)加入一些购买的酸奶→(5)发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→(6)冷藏或食用。制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：加入一些购买的酸奶的目的是：____________________。发酵时要将盖密封的原因是：____________________。产生酸味的原理是：____________________。 |
试题来源：同步题
试题题型：填空题
试题难度：中档
适用学段：初中
考察重点：人类对细菌和真菌的利用
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“家庭制作酸奶：请按下列步骤进行：(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。
