经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“若从人体口腔上皮细胞中提取磷脂分子，在水面上铺展成单层分子，..”的主要目的是检查您对于考点“高中生物膜的流动镶嵌模型”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中生物膜的流动镶嵌模型”。