经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“干扰素是由______细胞产生的一种淋巴因子，其化学本质是_______。..”的主要目的是检查您对于考点“高中蛋白质工程的崛起”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中蛋白质工程的崛起”。