某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。搜集资料：A：全脂奶-生物试题及答案

1、试题题目：某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-09-11 05:30:00

试题原文

某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等到成分。B：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。

(1)鉴定是否用淀粉冒充：________________________________________________。
(2)鉴定是否用全脂奶粉冒充：____________________________________________。
(3)结果分析：____________________________________________________________。
(4)通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还需对其____________含量进行鉴定。

试题来源：同步题试题题型：填空题试题难度：偏难适用学段：高中考察重点：蛋白质的结构

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)取少量样品，配成溶液，滴加碘液，观察是否变蓝
(2)取少量脱脂奶粉，配成溶液，滴加苏丹Ⅲ；取少量样品，配成溶液，滴加苏丹Ⅲ，观察颜色差
(3)如果（1）变蓝，说明是用常常淀粉冒充，否则不是。如果（2）颜色一致，说明不是用全脂奶粉冒充；如果样品颜色深说明是用全脂奶粉冒充
(4)蛋白质

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把..”的主要目的是检查您对于考点“高中蛋白质的结构”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中蛋白质的结构”。

4、其他试题：看看身边同学们查询过的生物试题：