1、试题题目：甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-09-22 05:30:00
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| 试题原文 |
| 甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表： | | (1)由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为还原糖的产生是酶作用的结果，而酶______________________。
(2)马铃薯不含还原糖的原因是不含_______酶。
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①．淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②．还原糖与________反应，产生砖红色沉淀；
备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________，
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________。
实验结果：A管呈_______色，B管呈_______色 |
试题来源：0103 期末题
试题题型：实验题
试题难度：中档
适用学段：高中
考察重点：酶的本质与特性
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因..”的主要目的是检查您对于考点“高中酶的本质与特性”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中酶的本质与特性”。
