经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“植物表皮上的_______是气体交换和水分散失的门户，它是由成对的_..”的主要目的是检查您对于考点“初中叶片的结构”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中叶片的结构”。