发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2014-12-23 05:30:00
| 试题原文 |
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| 主要是乳酸菌起作用 加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物 因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。