1、试题题目：香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种，其中β-淀粉酶..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-09-23 05:30:00
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| 试题原文 |
| 香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种，其中β-淀粉酶不耐热，在温度70℃以上易钝化，而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性，对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。 | 实验目的：测定一定成熟度的香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性
实验原理：α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖，通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。
实验方法
(1)酶液的制备：称取香蕉果肉2克，加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中，搅拌均匀后离心，将上清液转入100mI容量瓶，用水定容至刻度，得粗酶液。
(2)首先将粗酶液分装到二支试管，甲试管酶液进行70℃土0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后，乙试管酶液置于40℃水浴中。
(3)取试管三个，编号，按下表加入各液： | | 将以上各管试剂混匀后，置40℃水浴准确保温5分钟，取出后立即向各组试管中加入4mL0.4mol/LNaOH，以终止反应。
(4)测定各试管麦芽糖含量，计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=1号实验组测定值对照组测定值。其他具体方法略)回答问题：
a．作为对照组，另一种做法是加入淀粉液但不加酶液，两者相比较，现行做法优点是_____________。
b．实验所测得β-淀粉酶活性=_____________________。 |
试题来源：福建省期末题
试题题型：实验题
试题难度：中档
适用学段：高中
考察重点：酶的本质与特性
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种，其中β-淀粉酶..”的主要目的是检查您对于考点“高中酶的本质与特性”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中酶的本质与特性”。
