发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-01-06 05:30:00
试题原文 |
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因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之. ①袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠采用的是巴斯德消毒法(依据高温灭菌的原理); ②咸鱼采用的是腌制法(用盐溶液除去鲜鱼中的水分); ③腊肉类熟食采用的是晒制法、烟熏法; ④蜜饯采用的是渗透脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理); ⑤干蘑菇采用的是脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理) 故答案为: |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“袋装牛奶脱水法咸鱼巴氏消毒法腊肉类熟食腌制法蜜饯晒制法、烟熏..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。