发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-08-30 05:30:00
试题原文 |
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食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制(晒干、风干)、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高.溶菌酶是一种天然蛋白质,常用于鱼虾等水产品的保鲜,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的;酿酒要用酵母菌,酵母菌在无氧的条件下进行发酵,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见C符合题意. 故选:C |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“下列说法正确的是()A.食品腐败的根本原因是气温过高B.现代食品保..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。