发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-03-01 05:30:00
| 试题原文 |
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| 食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质． 故选：C |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（）A．加碘液B．加入质量分数为0.1%的..”的主要目的是检查您对于考点“初中观察实验：观察种子的结构”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中观察实验：观察种子的结构”。