酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例）配成-生物试题及答案

1、试题题目：酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2015-12-15 05:30:00

试题原文

酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO₃和H₂哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组（每组5份，A组各份中分别加l OmL纯水，B组各份分别加入lOmL质量分数为10%食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液），然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积（厘米³），实验结果如下表：

组别	NaCl溶液质量分数（%）	25℃（cm³）	35℃（cm³）	45℃（cm³）	55℃（cm³）	65℃（cm³）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	50.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42．O	6.9	1.8

下列关于该实验的陈述，错误的是（　　）

A．在测量气体时，应都冷却至常温后再测

B．该实验结果能支持：“随温度增高，食盐对酶的催化效率的抑制程度更强”的假说

C．选择加入不同质量分数的食盐溶液的目的是有利于增加结论的科学性

D．此实验还能说明酵母菌在25℃～65℃温度范围内都能生存

试题来源：不详试题题型：单选题试题难度：中档适用学段：初中考察重点：科学研究方法

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

此实验的变量是温度和食盐水的浓度，其他条件相同．酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理），所以有气泡产生．气体产生越多说明食盐对酶的催化效率越强．通过温度栏内的对比可见25℃～45℃时随温度增高，食盐对酶的催化效率程度增强，高于45℃时食盐对酶的催化效率抑制程度增强．故B说法错误．
A、为保证实验的一致性，不受温度的影响故在测量气体时，应都冷却至常温后再测；
C、通过选择加入不同质量分数的食盐溶液的对比可以增加结论的科学性；
D、通过酵母菌在25℃～65℃温度范围内均有气体产生，说明酵母菌仍能存活．
故选：B

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣..”的主要目的是检查您对于考点“初中科学研究方法”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中科学研究方法”。

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