发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-01-06 05:30:00
试题原文 |
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:(1)、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,以达到防腐的目的. (2)、汤圆和冻鱼使用的防腐方法是冷冻法,原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖,咸肉的防腐方法是腌制法. (3)、纯鲜牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法,原理是高温灭菌. (4)、食品在上述防腐条件下不能永久保存.因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度,随着时间的延长,细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加,毒素增加,从而使食物腐败掉. 故答案为:(1)抑制生长和繁殖 (2)冷冻法 (3)巴氏消毒法 (4)不能;因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度,随着时间的延长,细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加,毒素增加,从而使食物腐败掉. |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。