1、试题题目：果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-07-07 05:30:00
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| 试题原文 |
| 果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打(碱性)会变颜色。 | | (1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于__________菌，可用酸性条件下的__________溶液检验其无氧呼吸产生的酒精。
(2)制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为__________菌。
(3)某同学使用下图装置制作果酒时为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭，这是因为____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是____________。为研究发酵中酵母菌的生长状况．常要通过____________进行取样统计分析并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是___________。
(4)现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中一个是用100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路：_________。 |
试题来源：湖南省模拟题
试题题型：读图填空题
试题难度：中档
适用学段：高中
考察重点：果酒和果醋的制作
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中果酒和果醋的制作”。
