(附加题)传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：(1)人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是______

1、试题题目：(附加题)传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-07-07 05:30:00

试题原文

(附加题)传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
(1)人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是_______(填微生物)的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用______来鉴定，在_____条件下，该物质与酒精反应呈现_______色。
(2)早在公元5 世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是______________。

试题来源：河南省模拟题试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：高中考察重点：果酒和果醋的制作

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)酵母菌重铬酸钾溶液酸性灰绿
(2)毛霉

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“(附加题)传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中果酒和果醋的制作”。

4、其他试题：看看身边同学们查询过的生物试题：