1、试题题目:泡菜是人们比较喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,过量食用则..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2014-12-25 05:30:00
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试题原文 |
泡菜是人们比较喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,过量食用则对人体有毒害作用,国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留量不得超过20毫克/千克。某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜,并分别对亚硝酸盐含量进行测定,结果如下表: | | 发酵温度:13~15℃单位:毫克/千克 (1)泡菜吃起来有酸味,是因为腌制过程中________菌的作用。 (2)三种浓度的食盐腌制的泡菜是否符合国家标____ 。 (3)综合考虑食盐与亚硝酸盐含量,在腌制11天以后食用,应以______的浓度的食盐腌制的泡菜最好。 (4)在上图中绘出食盐浓度为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图。 |
试题来源:同步题
试题题型:读图填空题
试题难度:中档
适用学段:初中
考察重点:人类对细菌和真菌的利用
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“泡菜是人们比较喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,过量食用则..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中人类对细菌和真菌的利用”。