发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-09-07 05:30:00
试题原文 |
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(1)①.加盐应该是随着层数的加高而增加盐量;②.加盐腌制的时间过短,应为8d左右;③.腌制的过程中有黄色微生物出现说明盐量太少,没有抑制微生物的生长;④.酒精含量控制得太高,应该为12%左右。 (2)现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下,将优良的毛霉菌种直接接种到豆腐上,避免其他菌种的污染。 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“某实验小组自己动手制作腐乳,他们精心选择豆腐,切成豆腐块,放..”的主要目的是检查您对于考点“高中腐乳的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中腐乳的制作”。