发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2015-08-29 05:30:00
| 试题原文 |
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| （1）、生面团烘烤前，应放在30℃左右的环境中，因为酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，30℃是酵母菌的最适宜温度． （2）、制馒头和制酒时也要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳． 故答案为：（1）30℃左右 （2）：蒸馒头（也可填制啤酒等） |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“利用酵母菌制作面包的过程大致为：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验：发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中演示实验：发酵现象”。